Bohça Kebabı Tarifi

Bohça kebabı, Manisa kebabı olarakta bilinir. Harika bir lezzet. Üzerindeki beşamel sosu ve kaşarı ile birlikte ayrı bir güzellikte. Görüntüsü de oldukça güzel. Tadı kadar bence görüntüsüde oldukça önemli:) Bu enfes tadı mutlaka denemelisiniz.
Malzemeler :
içi için;
500 gr. kuşbaşı et
2 adet domates
2 adet sivri biber
2 adet soğan
bezelye
tuz
karabiber
krep için;
2 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
un
tuz
sıvı yağ
beşamel sos için;
1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı süt
un
üzeri için;
kaşar peyniri
Hazırlanışı : 
Öncelikle krepimizi hazırlayalım. Krep için sütü, unu ve tuzu bir kaba alıp iyice karıştıralım. Az sıvı yağda kavuralım ve altını kapatalım.
Krepimizi hazırladıktan sonra iç harcımıza geçelim isterseniz. İç harcımız için tavayı kızdıralım. Kızgın tavaya eti koyalım ve suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Ardından soğanı, biberi ve domatesi ekleyip 3-4 dakika daha pişirelim. Son olarak bezelyeyi, tuzu ve baharatı ilave edelim. Bir süre daha pişirip ocağın altını kapatalım.
Beşamel sos için ise ilk olarak tereyağını güzelce kızdıralım. Daha sonra unu ilave ederek yavaş ateşte pişirelim. Sütüde yavaş yavaş ekleyerek sürekli olarak karıştıralım. Bir taşım kaynatarak 2 dakika kadar daha pişirelim.
Tüm bunları tamamladıktan sonra yuvarlak kasenin içine krepimizi serelim. İçine harcımızdan dökelim ve kerpin kenarlarından tutarak bohça gibi kapatalım. Tepsiye ters çevirip koyalım. Onunda üstüne beşamel sosundan sürelim. En üstede kaşar peynirinden koyalım. Bu işlemleri her bohçanın üzerine yapalım. Ardından 180 derecelik fırında üzeri kızarana dek pişirelim. Enfes bohça kebabı ikrama hazır. Afiyet olsun.

Kağıt Kebabı Tarifi

Antakyanın güzel yemeklerinden bir tanesi olan kağıt kebabı tarifi var sırada. Folyoya sarılan yumuşacık pişen et yemeğidir. Antakya’da oldukça yaygın, özellikle kasaplarda kağıt kebabı çokça yapılır. Bakalım siz beğenecek misiniz?
Malzemeler :
500 gr dana kuşbaşı et
10-12 adet arpacık soğan
2 adet patates
1 adet havuç
4 diş sarımsak
2 adet domates
400 gr. bezelye
1 yemek kaşığı salça
tuz
karabiber
kekik
zeytinyağı
Hazırlanışı :
Tencereye zeytinyağımızı alıp kızdıralım. Daha sonra etle birlikte arpacık soğanları tencereye koyalım ve soteleyelim. Salça suyu da ilave edip etler yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edelim. Ete küp küp doğradığımız patatesi, havucu ve domatesi de ekleyelim. Sebzeler hafif yumuşayınca baharatları, bezelyeleri ve tuzu katalım. Sebzeler piştikten sonra yağlı kağıtların ortasına harcı alalım. Kenarlarından katlayıp paket şekline getirip ters çevirerek tepsiye yerleştirelim. 190 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirelim. Kağıt kebabı ikrama hazır. Afiyet olsun...

Şekerpare Tarifi

3-4 hafta önce ramazan bayramını geride bıraktık. 1,5 ay sonrada kurban bayramını kutlayacağız. Bayramlarda gelen misafirlere belkide en çok ikram edilen tatlıların başında şekerpare gelir. Diğer tatlılara göre biraz daha hafif ve yapımı oldukça pratik. Dışarda bu tarz tatlıları ve hamurişini yapan birçok yer olsada ben her zaman evde yapılanı tercih etmişimdir. Kendi yaptığımız her zaman daha lezzetli. Tarife geçelim isterseniz.
Malzemeler:
125 gr. margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı irmik
1 adet yumurta
un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
3 su bardağı su
4 damla limon suyu
Üzeri için:
Fındık
Hazırlanışı:
Şekerparemiz için öncelikle şerbeti hazır edelim. Şerbet için şekeri ve suyu tencereye koyup pişirelim. Kaynamasını müteakip indirmeye yakın birkaç damla limon suyunu ilve edelim. 2 dakika kadar daha pişirip soğuması için kenara alalım.
Yoğurma kabına oda sıcaklığında olan margarini koyup pudra şekerini ilave edelim. Diğer malzemeleride ekledikten sonra en son unu ilave edelim. Unu yavaş yavaş ekliyoruz ki kıvamını tutturalım. Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğuralım. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım.  Parçaları yuvarlayıp fırın tepsisine dizelim. Üzerine fındıklarıda koyduktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim. Piştikten sonra fırından çıkartıp biraz soğumasını bekledikten sonra hazırladığımız şerbeti üzerine dökelim. Tatlımız yemek için hazır. Afiyet olsun…

Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi

Mercimek ile yapılan yemekler hoşuma gidiyor. Köftesi, çorbası, böreği, pilavı. Çokta lezzetli oluyor. Tarifimiz mercimek çorbasının ise birçok yapılış çeşidi var. İçine eklenen malzemelerden kullanılan mercimeğe kadar hepsi değişebiliyor. Ben patatesli, soğanlı olarak yaptım. Unda ilave edebilirsiniz. Basit, pratik bir çorba. Üzerine sosunu yaparken nane hatta pul biberini mutlaka kullanın. Mis gibi kokusu var. İştah açıcı:)
Malzemeler : 
1 su bardağı mercimek
1 adet patates
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
Nane
Tuz
Su
Hazırlanışı :
Mercimek çorbası tarifi için ilk olarak patatesimizle soğanımızı rendeleyelim. Tencereye tereyağını koyup içine rendelediğimz patates ve soğanımızı ilave edelim. Bir süre soteledikten sonra salçayı ekleyelim ve karıştıralım. Mercimeğimizide katıp güzelce karıştıralım. Karıştırdıktan sonra su ve tuzu ilave edelim. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısalım. Koyu kıvam alana kadar iyice pişirelim. Blendırdan geçirip bir taşım kaynatalım. Tereyağında doğranmış naneyi kavurup üzerine dökebilirsiniz. Çorbamız hazır. Afiyet olsun…

Fırında Kaşarlı Alabalık Tarifi

Balık sezonu bitti. Nisandan eylül ayına kadar mevsim balıkları olmayacak sofralarda. Sezon balıkları kadar olmasada yazın yenilebilecek en güzel balık bence alabalık. Heleki birde kaşarla ve tereyağı ile birlikte fırında yapılırsa tadından yenmez. Fırından çıktıktan sonraki kızarma sesi ve kokusu muhteşem. Yazın balığı özleyenler için güzel bir tarif.
Malzemeler:
2 adet alabalık
2 adet soğan
2 adet biber
1 adet domates
4 çorba kaşığı tereyağı
rendelenmiş kaşar peyniri
tuz
Hazırlanışı:
Soğanı ve kabuğunu soyduğumuz domatesleri küp küp doğrayalım. Biberimizide ince ince doğrayalım.
Ardından güvecin içerisine alabalığımızı alalım. Balığın ve güvecin içine tereyağı koyalım. Balığı yerleştirdikten sonra doğranmış soğanı, biberi ve domatesleri güvecin içerisine ilave edelim. Üzerine tuz serpiştirelim. Dielrseniz sarımsakta ilave edebilirsiniz. Folyoya sarıp 190 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirelim. Fırından çıkarıp rendelediğimiz kaşar peynirlerini gezdirelim. Folyoyu çıkartıp tekrar fırına koyalım. Kaşar peyniri eriyene kadar fırında durabilir. Balığımız servise hazır. Afiyet olsun...

Yemek Sitesi

İnternette belkide en yaygın takip edilen siteler yemek siteleri. Değişik tarifleri öğrenmek isteyen birçok ziyaretçi, bu siteleri gezmekte ve güzel buldukları tarifleride yapmaktadırlar. Hatta kendi tariflerinide ekleyebilecekleri sitelerde yemek becerilerinide göstermektedirler.
Bu sitelerden bir tanesi olan sitemizde, çorba tariflerinden salata tariflerine, tatlı tariflerinden, hamurişi tariflerine kadar birçok kategoride tarifleri bulabilmeniz mümkün. Birçok yazarı ve denenmiş yemekleri ile tuzlukurabiye.org sizlerin damak tadınıza uygun yemekler sunmakta. Yemek tariflerini yaptıktan sonra sizde bu farkı göreceksiniz.

Fırında Karnıyarık Tarifi

Patlıcan mevsimindede sıkça yaptığımız yemeklerden birisidir. Karnıyarığın fırında yapılanı daha lezzetli geliyor bana. Bu haftasonuda deneyince burada tarifi yazmak istedim.
Malzemeler:
6 adet patlıcan
3 adet yeşil biber
2 adet soğan
1 adet domates
200 gr kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
sıvıyağ
karabiber
kimyon
Hazırlanışı:
Patlıcanları alacalı soyarak başlayalım. Ardından su dolu kaba tuz ekleyip patlıcanları bu tuzlu suda 30 dakika kadar bekletelim. Patlıcanları alıp güzelce yıkadıktan sonra tavaya yağı koyalım. Patlıcanları tavada önlü arkalı kızartalım. Kızaran patlıcanları borcama dizelim ve içini hazırlayalım. Soğanları yemeklik olarak doğrayalım. Biberleri ve domateside küp küp doğrayalım. Ardından yağ koyduğumuz tavaya soğanları atalım. Salçayıda ekleyip güzelce kavuralım. Ardından biberlerimizi ekleyelim. Beraber soteledikten sonra domatesleri ilave edelim. Son olarakta kıymayı ekleyelim. Kıyma suyunu salana kadar karıştıralım. Tuz ve baharatlarıda ilave ettikten sonra altını kapatalım. Hazırlanan bu karışımları patlıcanların ortasına yerleştirelim. Dilerseniz sadece su veya salçalı sos hazırlayıp borcama dökebilirsiniz. 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Sac Kavurma Tarifi

Merhaba sevgili okuyucular. Ramazan bayramı geride kaldı. Yaklaşık 2 ay sonrada kurban bayramı geliyor. Kurban bayramı, bol bol et yiyebileceğimiz bayram. İşte özellikle kurban bayramında yapabileceğiniz tarif var sırada. Sac kavurması, et hariç küçük küçük kesilen malzemelerle hazırlanan nefis bir tat. Baharatta bu yemekte oldukça önemli yer tutmakta. Beğeneceğinizi umduğum tarif şimdi sizlerle.
Malzemeler:
1 kg. kuşbaşı et
2 adet soğan
2 adet domates
3 adet yeşil sivri biber
yarım yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
karabiber
kekik
tuz
Hazırlanışı:
Soğanları, domatesleri, biberleri küçük küçük doğrayarak tarife başlayalım. Tavaya yağlarla birlikte kuşbaşı etleri koyalım. Etler suyunu çekene kadar iyice kavuralım. Doğramış olduğumuz soğanları ve biberleri tavaya alalım. Daha sonra domatesleride tavaya ilave edelim. Kısık ateşte kavurmaya devam edelim. Domatesler suyunu çekince baharatları ve tuzunu katalım. Malzemeler güzelce pişince altını kapatalım. Enfes sac kavurmamızı afiyetle yiyebilirsiniz.